ルヴァン種で、ゴマベーグルとゴマチョコベーグル

ライ麦ルヴァン種で、ゴマベーグル。　たいぶ前。

あんこさんのレシピを参考に、捩じらず成形しています。

今回はちょっと低めの温度で焼いているから、ってのもありますが、

天然酵母のベーグルは焼きたてでもクラストが優しい食感。

裏。

ところで、あんこさんのベーグルレシピは、ビニール袋で発酵させます。

こちらの本と同じやり方ですね。

この本に出合った時、「　パンの発酵力に耐えられるビニール袋が要る！！　」

って近所を分厚いビニール袋を探して歩き回った思い出があります。

そして、２，３回作ってそのまま・・・袋は３０枚入り（笑）

それが役に立ちました～

　☆

いくつかのベーグルはチョコチップを入れて焼きました＾＾

ゴマとチョコ、合いますね♪

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