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黒糖わらびもち。
お気に入りの弾力を求めて模索中なんですが・・・
数年前 「このわらびもち美味しい！」 って思った、とあるホテルのわらびもちが、
実は”くずもち”だったのではという疑惑が浮上して、
私が好きな弾力はくず粉でしか出せないのかもしれない・・・（笑）
☆
かわって、ホシノ天然酵母で作ったスコーン。
私のホシノスコーンは、バターを少なくして、レーズンを細かく粉砕して混ぜ込んでいます。
ザクザクしたフォルムだけど、意外にふんわり。
じんわりレーズンの味がしつつ、食感はないのが好みです。
酵母スコーンは大好きです。
☆
そしていつぞやのカンパ。
リスドォル × ホシノ天然酵母。
ふつうのカンパです。 ホシノで作るカンパはクラストの香ばしさが好き。
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クッペを焼きました。
確か、
リスドォル × 弱ったホシノ天然酵母 ＋ 超微量イースト。
とっても久しぶりに作るのに、本とか見ずに成形したら細長くなりました（笑）
生地の分割から、ベンチタイムから、気を付けなくちゃいけなかった・・・。
・・・と、こちらを作ったのはかれこれ２ヶ月前でΣ(￣ロ￣lll)
先々週作ったのがこちらのバケットです。
オーベルジュ ＋ ライ麦 × ルヴァン種 ＋ 超微量イースト
ブログにバケットが登場するの、ひょっとして初めて？？？
今まで、多分、５度ほど焼いていますが、いつも残念な出来栄えです（笑）
そして大体夜に焼きあがるようにするので、写真は撮らないことも多い。
ｘ
クープがねじれてる・・・・
普段作らないのに、よりにもよって自家製酵母で仕込んだのは、
旦那が アヒージョ を食べたがったから。
朝、旦那を見送ってから、酵母とイーストで生地を仕込んで、
夜に焼きあがった冷めたてバケットでアヒージョを頂く＾＾
不格好でもとても美味しいですよー
（とはいえ、私はエビだけをつまんで、別の物を食べてたりする・・・笑）
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武骨な素朴さがある、全粒粉入りのパンを焼きました。
チョコチップを入れたものは、溢れ出しております。
旦那の大好きなホワイトチョコレート入りもいくつか。
これらのパンは、実は、全粒粉の割合が２種類のパン生地で作っています。
生地の状態。 左が３０％ 右が１５％。
焼きあがり断面。 左が１５％ 右が３０％（左右が逆転しました＾＾；）
全粒粉の割合が少ない方がふんわり焼けますね。
３０％入っていてもざらついて不快だなーってこともなく、
チョコレートとの相性（特にミルクチョコ）は良、く食べごたえもありました。
もちろん、個人の感想ですが・・・
頭の片隅に置いて、自分好みに、使い分けていこうっと。
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☆
何年か前に症状が出た ” 坐骨神経痛 ”。
左側のお尻から足先に向かってツーンと響き、痛い。
整形外科に行っても、カイロに行っても、全然回復しなくて・・・
これはもう自力で抑え込むしかない！
色んな本を読んで、自己流ストレッチとストイックな生活習慣でどうにか治しました。
それ以来、時に、
固い椅子に長時間座ったり、変な体制で座ったりしているとぶり返しては、
そのストレッチで押さえてました。
それがここ最近。
あっさりぶり返しました＾＾； 数年ぶりにとてもひどい。
先週なんかは、お布団で寝ころんでいても、左側がビリビリ痺れて、
落ち着かない、眠れない。
立っているだけで、左足の踵が響いて痛い・・・なんてくらいに。
いつものストレッチも痛くてしょうがなくて、絶望的な気分になったのですが、
今週になって少し楽になりました。
我慢できる痛みギリギリの範囲で、諦めずストレッチを続けていたからでしょうか。
左側がまだ痛いは痛いけれど、眠れないほどではなくて、だいぶ救われてます。
何より、回復の兆しがあると、心がラクになる～（笑）
クリニックの待ち時間が長く、柔らかいとは言えない椅子に座っているのが、
少しずつ溜まっていたのでしょうか。
今後は疲れていても、小まめに立って待っていた方が良さそうです(/□≦､)
今までもできるだけそうしてたんだけど、気を付けよう・・・。
レモンケーキを焼きました。
前回のプリンに引き続き、野田琺瑯のバット（ホワイト）キャビネサイズを使っています。
レモングラスを作る時、国産のレモンを買ってくることが多いんですけれど
（国産のレモンを見かけると作りたくなる…って順番が正解）
今回は、近所で売っていた瓶入りのレモン果汁を使用しています。
旦那が買ったの。
無添加無着色、瀬戸内レモン１００％のレモン果汁・・・だったかなー。
彼は最近ハイボールに凝っていて（週に１、２度の話ですが）、
ウィスキー ＋ コーラ ＋ レモン果汁
を自分で混ぜて楽しんでいます。
レモン果汁、あると意外に便利で、お料理やお菓子にも使っていたら
すぐ無くなりました。
また買って来よう。
☆
話は戻ってレモンケーキ。
見た目が雑だけど、シャリシャリと美味しく頂きました。
でももうちょっとふんわり生地が好みかなー。
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明日は祝日ですね！
１１月３日は我が家の結婚記念日です。
午前中にクリニックが入っているので、夫婦で行く、って予定しかないです（笑）
１１月３日は晴れの特異日。
今のところ、結婚式を含め、１１月３日という記念日に
傘の要るような雨が降った記憶はありません。
明日も晴れるかな。
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