【レシピ】 ホシノ天然酵母のチョコマフィン♪ 抹茶チョコマフィン♪

先日の、

卵　ベーキングパウダー　バターなし！

ホシノ天然酵母のチョコマフィン。

その後日作った

ホシノ天然酵母の抹茶とホワイトチョコのマフィン

レシピをご紹介させて頂きます♪

生種と時間さえあれば簡単ですので、作ってみてくださいねー

　☆

【　ホシノ天然酵母のマフィン　レシピ　】　

●材料

　□チョコマフィン

• 強力粉（国産）：80ｇ
• 薄力粉（国産）：20ｇ
• 無糖ココア：15ｇ　※１
• きび砂糖：55ｇ
• 塩：少々
• 菜種油：大さじ2　※２
• 生種：12ｇ
• 牛乳：110ｇ
• チョコチップ：30＋20ｇ

　□抹茶マフィン

• 強力粉（国産）：80ｇ
• 薄力粉（国産）：30ｇ
• 抹茶：5ｇ　※３
• きび砂糖：55ｇ
• 塩：少々
• 菜種油：大さじ2　※２
• 生種：12ｇ
• 牛乳：110ｇ
• ホワイトチョコ（５ｍｍ四方に切ったもの）：50ｇ

　※１　20ｇに増量しても。

　※２　私はオリーブオイル大さじ１＋菜種油大さじ１で作ったりも。

　※３ 少し控えめですので、お好みで増量してください。

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●下準備

オーブンを200度に予熱しておく。

●作り方（チョコマフィンの場合）

１．

ボウルに　強力粉、薄力粉、無糖ココア、きび砂糖、塩　を入れ、

泡立て器でぐるぐる混ぜる。

別の器に　生種→牛乳→菜種油　の順で入れ、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。

２．

粉のボウルに　液体を一気に入れて、泡立て器で生地にツヤがでるまで良く混ぜる。

３．

チョコチップ30ｇを入れてゴムベラで混ぜる。

４．

型に入れて、チョコチップ20ｇをトッピングする。

５．

乾燥させないように注意して、室温で5～8時間発酵させる。

　※　少しだけふっくら膨らむくらい。　下写真を参考に。

　※　お好みの食感を見つけてくださいね。

　＜発酵前＞

　

＜発酵後＞

６．

180℃に下げたオーブンで22分焼く。

　＜焼き上がり＞

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●作り方（抹茶とホワイトチョコのマフィンの場合）

チョコマフィンの作り方を参考に、

• 　無糖ココア　→　抹茶
• 　チョコチップ　→　カットしたホワイトチョコ

に変更して作って下さい。

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焼き立てを割ると・・・

ホワイトチョコが溶けて、しｔっとり良い感じ～( ´艸｀)

気が向いたときに作って頂けると嬉しいです！

長くなりましたが・・・ありがとうございました♪

　☆

2013/07/11追記

お砂糖少なめ、バター使用のレシピは、　

抹茶とホワイトチョコのホシノマフィン by kannaRSB

にあります。

上記レシピはそのうち削除するかもしれません。

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