卵アレルギー対応＠緑茶の渦巻きクッキー

緑茶の渦巻きクッキーを作りました

巻いて切るとき、渦巻きが綺麗にできるか、ドキドキわくわく

端っこは密度が低くなっちゃうから、なんだかシナモンロールみたいになってる

それはそれで面白いから、写真にもぱちり。

焼く前です↓

卵アレルギーの子用に考えたレシピなんですが、食べてみたら、ちょっと『大人の味』･･･渋い(笑)

つぶした緑茶のざらっとした感触もあるし、好みが分かれるかなーと(紅茶クッキーとか好きな人と、何か粒残っていやな人と…ね)、うちで美味しく頂きました(´∀｀）

レシピは続きにあります↓↓

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<材料>

発酵バター　60g
生クリーム　5g
和三盆　60g

塩　少々
▲小麦粉　45g
●小麦粉　42g
●緑茶(粉茶)　5g

<作り方>

下準備
・生クリームは常温にしておく
・バターは指がすっと入るくらい柔らかくする
・緑茶の葉はすり鉢などで細かくし、茶漉しでふるって3g使用する

1.ボウルにバターを入れ、ゴムべらで柔らかく練る
2.和三盆糖を加えなじませるように練り、泡立て器に持ちかえ白っぽくなるまでよく混ぜる
3.生クリームを加え、さらに混ぜる
4.生地の半分をもう１つボウルに移す
5.一方のボウルに▲小麦粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる
6.粉気がなくなったらポリ袋に入れ、ひとまとめにする
7.もう一方のボウルに●を合わせてふるい入れ、5、6と同様にする
8.両生地を四角く綿棒で伸ばす。厚さは2、3mmくらいのお好みに。
　幅は揃え、長さはどちらかの生地を1cmくらい長くしておく（写真の場合プレーン生地）。
　※ポリ袋の四隅を好きなサイズに織り込んでから生地を延ばすと四角く均等な厚みに伸びる。厚さを見ながらサイズを調整して下さい。
9.冷蔵庫に30分寝かせる
10.長くした方の生地のポリ袋を切り開き、上にもう一方の生地を、生地同士の手前の端を合わせて置く
11.下にひいたポリ袋を持ち上げ、手前から巻いていく。巻き始めはしっかり押し込むようにし、巻き終わりは定規を当てて抑える
12.再びポリ袋で包んだら冷蔵庫で30分以上やすませる
13.電気オーブンを200度に余熱する
14.5mm厚に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる
15.180度に下げたオーブンで13分焼く。裏にもうっすら焼き色がついたら網の上に。